La filosofia… da più di 150 anni.
Da oltre 150 anni, la nostra filosofia non è cambiata. Dalla fine dell’800, quando il bisnonno Costantino iniziò a lavorare queste vigne, il legame tra terra e cantina è rimasto indissolubile.
Ca ‘d Tantin (in dialetto piemontese “Casa di Costantino”) siamo noi: una famiglia unita dalla passione per il vino autentico. Facciamo vino con l’obiettivo di portarlo sulla nostra tavola e su quella di chi cerca la verità nel calice.
Dal 2001 la scelta del biologico certificato è per noi naturale: niente prodotti chimici, solo il ritmo delle stagioni. Tra i nostri filari l’erba cresce libera per proteggere la biodiversità del suolo rinunciando ai diserbanti per preservare la purezza del terreno e, di conseguenza, quella del nostro vino.
Quasi tutto viene fatto a mano o con l’aiuto di zappa e cesoie. Prima della vendemmia, passiamo tra i filari e diradiamo l’uva, lasciando solo i grappoli più sani e belli, in modo che esprimano il massimo una volta maturi, migliorando le caratteristiche organolettiche del vino.
Alcuni nostri vigneti sono storici: piantati dal nonno più di ottant’anni fa, riescono ancora a regalarci annate eccelse. Ma non ci siamo fermati a questo: il dispendio di energia per la casa e la cantina e di conseguenza l’emissione di CO2 nell’atmosfera, sono abbattuti grazie all’impianto fotovoltaico installato nel 2010.
Insomma… facciamo e faremo di tutto per star bene e farvi star bene!